Französische Gratinierte Eier mit Schinken und Gruyère

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie zwei kleine Auflaufformen vor.
2. Schneiden Sie den Kochschinken in kleine Würfel und reiben Sie den Gruyère-Käse grob.
3. Fetten Sie jede Auflaufform leicht mit Butter ein.
4. Verteilen Sie auf dem Boden jeder Auflaufform jeweils die Hälfte von Schinkenwürfeln und geriebenem Gruyère-Käse.
5. Schlagen Sie vorsichtig jeweils zwei Eier in jede Auflaufform, achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu brechen. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer.
6. Gießen Sie auf jedes Ei einen Esslöffel Sahne. Sie können die Oberseite auch mit etwas Gruyère-Käse bestreuen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
7. Stellen Sie die Auflaufformen in ein größeres ofenfestes Gefäß. Gießen Sie heißes Wasser in das Gefäß, so dass es die Auflaufformen etwa zur Hälfte erreicht (Wasserbad).
8. Schieben Sie das Gefäß mit den Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang. Die Backzeit kann je nach gewünschter Konsistenz des Eigelbs variieren – für ein flüssiges Eigelb kürzer, für ein festeres Eigelb länger. Das Eiweiß sollte fest sein, und das Eigelb cremig.
9. Nehmen Sie die Auflaufformen aus dem Wasserbad und nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Gefäß.
10. Servieren Sie sie sofort, am besten bestreut mit frischem Schnittlauch und mit knusprigem Baguette zum Dippen.