Originalsprache: Polski
Rezeptbewertung
Rigatoni mit Hackfleischragout aus Weißwein und Sahne: Ein weißes Geschmackserlebnis
Ein reichhaltiges Ragout aus Schweinehackfleisch, das im Geschmack an italienische Wurst erinnert, gekocht in Weißwein mit der Zugabe von Sahne und aromatischen Kräutern. Serviert mit Rigatoni-Nudeln, die die Soße perfekt aufnehmen. Cremig, sättigend und voller italienischer Wärme.
Hauptrezept
Zutaten
- 400gRigatoni-Nudeln
- 500gSchweinehackfleisch (am besten vom Nacken)
- 1StückZwiebel (mittelgroß, fein gehackt)
- 2ZehenKnoblauch (fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gepresst)
- 150mlWeißwein (trocken oder halbtrocken)
- 150mlSahne (30% oder 36% Fett)
- 2EsslöffelOlivenöl
- 1TeelöffelGetrockneter Thymian
- 0.5TeelöffelGetrocknete Salbei
- 0.25TeelöffelFrisch geriebene Muskatnuss
- 50gGeriebener Parmesan (zum Bestreuen)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Anweisungen
- Bereite die Zutaten vor: Hacke Zwiebeln und Knoblauch. Messe Wein und Sahne ab. Reibe den Parmesan.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Schweinehackfleisch hinzu und brate es unter Rühren mit einer Gabel an, bis es keine rosa Farbe mehr hat. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
- Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch. Brate sie unter Rühren an, bis die Zwiebeln weich sind und glasig werden, etwa 3-5 Minuten.
- Gieße den Weißwein in die Pfanne und koche ihn unter Rühren, bis er fast vollständig verdampft ist. Dadurch wird der volle Geschmack freigesetzt.
- Gib den getrockneten Thymian, Salbei, Muskatnuss (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.
- Reduziere die Hitze auf niedrigste Stufe, decke die Pfanne ab und lasse das Ragout 45 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Soße zu dick wird, gib etwas Wasser oder Brühe hinzu.
- Koche in der Zwischenzeit die Rigatoni-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Salzwasser al dente.
- Wenn die Nudeln gar sind, gieße sie ab und bewahre etwa 1/2 Tasse des Nudelwassers auf.
- Gieße die Sahne in das Ragout und koche es unter Rühren, bis die Soße eindickt, etwa 2-3 Minuten. Wenn die Soße zu dick ist, gib etwas Nudelwasser hinzu, um sie zu verdünnen.
- Gib die gekochten Nudeln in das Ragout und vermische sie gut, damit sich die Nudeln mit der Soße bedecken. Wenn es zu trocken ist, gib mehr Nudelwasser hinzu.
- Sofort servieren, mit geriebenem Parmesan bestreuen (optional).
- Für Kinder: Stelle sicher, dass die Nudeln vor dem Servieren nicht zu heiß sind. Du kannst die Nudeln auch in kleinere Stücke schneiden, um das Essen zu erleichtern.