Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 1 Stück Aubergine; 2 Stück kleine Zucchini; 2 Stück rote Paprika; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Thymian; 1 Teelöffel Rosmarin; 0.5 Glas Wasser; 1 Glas passierte Tomaten

Ein traditionelles provenzalisches Gemüsegericht aus Südfrankreich.

Portionen:4-6 Portionen

von vxdatest

Quelle: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ratatouille-0

Hauptrezept

Zutaten

3EsslöffelOlivenöl
2StückZwiebeln
3ZehenKnoblauch
1StückAubergine
2Stückkleine Zucchini
2Stückrote Paprika
1StückLorbeerblatt
1TeelöffelThymian
1TeelöffelRosmarin
0.5GlasWasser
1Glaspassierte Tomaten

Anweisungen

In einen großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten leicht anbraten.
Den geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Nun die geschnittenen Gemüsesorten nach und nach hinzufügen und die Zutaten weiterhin anbraten: zuerst die gewürfelte Aubergine, dann die Zucchini und zum Schluss die Paprika.
Das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz (ca. 1/2 Teelöffel) und frisch gemahlenem Pfeffer (1/3 Teelöffel), Thymian und Rosmarin würzen. Zum Schluss abdecken und etwa 2-3 Minuten schmoren lassen.
Das heiße Wasser und die passierten Tomaten hinzufügen, verrühren und aufkochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.