Costillas Estofadas en Salsa de Soja con Verduras

Name: Costillas Estofadas en Salsa de Soja con Verduras
Yield: 4 porciones
Cuisine: Home cooking
Ingredients: 1 kg costillas; sal; pimienta; 1 cucharadita pimentón dulce molido; 0.25 cucharadita pimentón picante molido; 0.25 taza harina; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 zanahorias; 1 perejil; 1 celery; 0.5 batata (opcional); 2 cucharadas salsa de soja; 3 tazas agua; 0.5 repollo chino; sal; pimienta; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharada miel; 2 cucharadas mostaza francesa (de grano); 2 cucharadas crema espesa 12%; 1 cucharada mayonesa; 3 bruselas (opcional)

Receta polaca para un plato de costillas, verduras y salsa de soja, ideal para una comida sabrosa y reconfortante. Las costillas se estofan lentamente en una rica salsa de soja, complementadas con una variedad de verduras que añaden sabor y textura al plato. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para cualquier ocasión especial.

Porciones:4 porciones

por vxda

Costillas Estofadas en Salsa de Soja con Verduras

Receta Principal

Ingredientes

1kgcostillas
sal
pimienta
1cucharaditapimentón dulce molido
0.25cucharaditapimentón picante molido
0.25tazaharina
2cucharadasaceite vegetal
1cebolla
1diente de ajo
2zanahorias
1perejil
1celery
0.5batata (opcional)
2cucharadassalsa de soja
3tazasagua
0.5repollo chino
sal
pimienta
2cucharadasaceite de oliva virgen extra
1cucharadajugo de limón
1cucharadamiel
2cucharadasmostaza francesa (de grano)
2cucharadascrema espesa 12%
1cucharadamayonesa
3bruselas (opcional)

Instrucciones

Lavar las costillas, cortarlas en trozos de un tamaño de cubito. Sazonar con sal y pimienta.
En un tazón, mezclar la harina con el pimentón molido y cubrir bien las costillas con esta mezcla.
Calentar una olla grande a fuego medio. Verter 1 1/2 cucharadas de aceite y extenderlo por todo el fondo.
Cuando el aceite esté caliente, agregar las costillas y dorarlas por todos lados, volteándolas (aproximadamente 8 minutos en total).
Retirar las costillas doradas a un plato.
En la olla, agregar el aceite restante (1/2 cucharada), la cebolla y el ajo picados. Saltear, revolviendo, durante aproximadamente 3 minutos.
Añadir las zanahorias, el perejil y el celery pelados y cortados en rodajas gruesas. Sazonar con sal y pimienta, y mezclar.
Añadir las costillas a las verduras, verter la salsa de soja y el agua caliente (suficiente para cubrir los ingredientes). Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Si se utiliza, añadir la batata pelada y cortada en cubos grandes unos 30 minutos antes de que termine la cocción.
Cortar finamente el repollo chino. Colocarlo en un tazón, sazonar con sal, pimienta, rociar con jugo de limón y aceite de oliva, y mezclar.
Combinar la miel, la mostaza y la crema en un recipiente pequeño. Agregar a la ensalada de repollo y mezclar.
La ensalada se puede enriquecer con hojas de bruselas (pelar la parte superior y cortar en trozos más pequeños).