Rigatoni con Ragú de Salchicha Blanca: Un Éxtasis de Sabores

Name: Rigatoni con Ragú de Salchicha Blanca: Un Éxtasis de Sabores
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Pasta rigatoni; 500 g Carne de cerdo molida (preferiblemente de paletilla); 1 unidad Cebolla (mediana, finamente picada); 2 dientes Ajo (finamente picado o machacado); 150 ml Vino blanco (seco o semiseco); 150 ml Crema para batir 30% o 36%; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Tomillo seco; 0.5 cucharadita Salvia seca; 0.25 cucharadita Nuez moscada rallada fresca; 50 g Queso parmesano rallado (para espolvorear); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Un ragú rico y sabroso hecho con carne de cerdo molida que recuerda al sabor de la salchicha italiana, cocinado en vino blanco con la adición de crema y hierbas aromáticas. Se sirve con pasta rigatoni, que absorbe perfectamente la salsa. Cremoso, abundante y lleno del sol italiano.

Tiempo de preparación:20 minutosTiempo de cocción:60 minutosPorciones:4

por vxda

Rigatoni con Ragú de Salchicha Blanca: Un Éxtasis de Sabores

Receta Principal

Ingredientes

400gPasta rigatoni
500gCarne de cerdo molida (preferiblemente de paletilla)
1unidadCebolla (mediana, finamente picada)
2dientesAjo (finamente picado o machacado)
150mlVino blanco (seco o semiseco)
150mlCrema para batir 30% o 36%
2cucharadasAceite de oliva
1cucharaditaTomillo seco
0.5cucharaditaSalvia seca
0.25cucharaditaNuez moscada rallada fresca
50gQueso parmesano rallado (para espolvorear)
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)

Instrucciones

Prepara los ingredientes: Pica la cebolla y el ajo. Mide el vino y la crema. Ralla el parmesano.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de cerdo molida y cocina, desmenuzándola con un tenedor, hasta que pierda su color rosado. Esto tomará unos 5-7 minutos.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la carne. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 3-5 minutos.
Vierte el vino blanco en la sartén y cocina, revolviendo, hasta que el vino se evapore casi por completo. Esto permitirá que se libere todo el sabor.
Agrega el tomillo seco, la salvia, la nuez moscada (si la usas), la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento el ragú durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco de agua o caldo.
Mientras tanto, cocina la pasta rigatoni según las instrucciones del paquete en agua con sal. Cocínala al dente.
Una vez que la pasta esté lista, escúrrela, reservando aproximadamente 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
Vierte la crema para batir en el ragú y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua de cocción de la pasta para diluirla.
Agrega la pasta cocida al ragú y mezcla bien para que la pasta quede cubierta con la salsa. Si está demasiado seca, agrega más agua de cocción de la pasta.
Sirve inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado (opcional).
Para los niños: Asegúrate de que la pasta no esté demasiado caliente antes de servir. También puedes cortar la pasta en trozos más pequeños para que sea más fácil de comer.