Salsa Tare

Name: Salsa Tare
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 800 ml
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 ml salsa de soja japonesa (ej. Kikkoman, Yamasa); 60 ml mirin; 60 ml sake; 2 unidades setas shiitake; 20 gramos kombu seco; 20 gramos katsuobushi

Salsa tare japonesa a base de salsa de soja con adición de algas kombu, setas shiitake y escamas de bonito seco.

Tiempo de preparación:20 minutosTiempo de cocción:30 minutosPorciones:800 ml

por vxda

Receta Principal

Ingredientes

500mlsalsa de soja japonesa (ej. Kikkoman, Yamasa)
60mlmirin
60mlsake
2unidadessetas shiitake
20gramoskombu seco
20gramoskatsuobushi

Instrucciones

Verter 500ml de salsa de soja en un frasco.
Añadir el kombu.
Añadir el mirin.
Añadir el sake.
Añadir las setas shiitake.
Cerrar y dejar reposar en el refrigerador durante la noche.
Al día siguiente, verter el contenido del frasco en una olla y calentar durante 10 - 15 minutos a unos 80°C.
Retirar el kombu y las setas, añadir el katsuobushi.
Calentar durante 10 - 15 minutos a unos 80°C.
Colar y verter en un frasco limpio.