Langue d'origine: Polski
Évaluation de la recette
Mini-rouleaux de tortilla à l'houmous et au poivron rôti
Ces spirales colorées à la tortilla sont garnies d'un houmous onctueux, de poivrons rôtis sucrés et d'herbes fraîches. Ces spirales végétariennes constituent une collation légère et saine, qui allie une texture crémeuse à la richesse des saveurs végétales et herbacées.
Recette Principale
Ingrédients
- 4piècestortillas de blé (grandes)
- 250ghoumous (de préférence maison ou de bonne qualité)
- 2piècespoivrons rouges
- 11/4 tassecoriandre fraîche hachée ou persil
- 11/4 tassebasilic frais haché
- 1gousseail (facultatif, écrasé)
- 1cuillère à soupejus de citron (facultatif, au goût)
- 1cuillère à soupehuile d'olive (pour rôtir les poivrons)
- au goûtsel et poivre
Instructions
- Préparation des poivrons rôtis : Préchauffez le four à 200°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive et faites-les rôtir pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à noircir et à se froisser. Retournez les poivrons pendant la cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
- Refroidissement et pelage des poivrons : Une fois rôtis, placez les poivrons dans un bol et couvrez-les de papier d'aluminium pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le pelage. Épluchez ensuite les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières.
- Préparation du houmous (facultatif) : Si vous utilisez du houmous prêt à l'emploi, vous pouvez omettre cette étape. Si vous faites votre propre houmous, mélangez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez à votre goût.
- Nappage des tortillas : Déroulez la tortilla sur une surface plane. Étalez uniformément une couche de houmous sur toute la surface de la tortilla, en laissant environ 1 cm d'espace libre sur les bords.
- Disposition des poivrons et des herbes : Disposez les lanières de poivrons rôtis sur la couche de houmous. Saupoudrez de coriandre (ou de persil) et de basilic hachés. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée d'ail écrasé et arrosez de jus de citron.
- Rouler la tortilla : En commençant par un côté, roulez fermement la tortilla en un rouleau. Assurez-vous de la rouler aussi fermement que possible pour que les spirales tiennent bien.
- Refroidissement de la tortilla : Enveloppez le rouleau de tortilla de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera le tranchage.
- Tranchage des mini-rouleaux : Sortez la tortilla du réfrigérateur et déballez-la. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le rouleau en tranches d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur. Coupez les extrémités du rouleau, car elles sont généralement inégales.
- Service : Disposez les spirales sur un plat et servez-les en collation. Vous pouvez les décorer d'herbes fraîches supplémentaires ou d'une sauce.