Langue d'origine: Polski
Évaluation de la recette
ÉTUVÉS DE PORC AU POIVRON
Recette traditionnelle polonaise de viandes tendres mijotées dans une sauce savoureuse au paprika, idéale pour un repas familial réconfortant et plein de saveurs. Cette recette simple et rapide met en valeur la tendreté du porc et la richesse des épices, créant un plat inoubliable.
La Recette Principale
Ingrédients
- 1filet de porc (450 g)
- 2cuillèreshuile d'olive
- 1oignon
- 250mlbouillon chaud ou consommé
- 1cuillèresauce Worcestershire
- 1,5cuillères à cafépaprika doux
- une pincéepaprika fort
- 1cuillèrepersil frais haché
- 1cuillère à caféconcentré de tomates
- 1cuillèrebeurre
- 1cuillère à caféfarine
Instructions
- Couper le filet de porc en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
- Verser une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles. Le faire revenir en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver sur une assiette.
- Verser la deuxième cuillère d'huile d'olive dans la même poêle et la répartir sur toute la surface. Ajouter la viande et la faire cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, en assaisonnant avec du sel.
- Ajouter l'oignon, puis verser le bouillon chaud et ajouter la sauce Worcestershire, le paprika doux et le paprika fort. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en retournant le bœuf 1 à 2 fois pendant la cuisson. Ajouter le concentré de tomates à la fin.
- Dans une autre poêle, faire chauffer le beurre à feu vif, ajouter la farine et faire revenir pendant un court moment en remuant. Verser sur la poêle avec la viande, bien mélanger et porter à ébullition.