Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4-6 portions
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 cuillères huile d'olive; 2 oignons oignons; 3 gousses ail; 1 aubergine aubergine; 2 courgettes courgettes; 2 poivrons poivrons; 1 feuille feuille de laurier; 1 cuillère thym séché; 1 cuillère romarin séché; 0.5 verre eau; 1 verre purée de tomates

Recette provençale traditionnelle de légumes du sud de la France.

Portions:4-6 portions

par vxdatest

Source: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ratatouille-0

Recette Principale

Ingrédients

3cuillèreshuile d'olive
2oignonsoignons
3goussesail
1aubergineaubergine
2courgettescourgettes
2poivronspoivrons
1feuillefeuille de laurier
1cuillèrethym séché
1cuillèreromarin séché
0.5verreeau
1verrepurée de tomates

Instructions

Verser l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais, ajouter les oignons émincés et les faire revenir à feu doux en remuant fréquemment pendant environ 4 minutes.
Ajouter l'ail pelé et émincé et faire cuire encore pendant environ 2 minutes.
Ajouter progressivement les légumes coupés, en les faisant revenir en même temps : d'abord les aubergines coupées en dés, puis les courgettes et enfin les poivrons.
Ajouter la feuille de laurier, assaisonner avec du sel (environ 1/2 cuillère à café) et du poivre noir fraîchement moulu (1/3 cuillère à café), du thym et du romarin. Couvrir ensuite et laisser mijoter pendant environ 2-3 minutes.
Verser l'eau chaude et la purée de tomates, mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 5-8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.