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Rotolini di Tortilla con Hummus e Peperoni Arrostiti
Colorose spirali di tortilla ripiene di hummus vellutato, peperoni arrostiti dolci e erbe fresche. Questi spirali vegetariani sono uno snack leggero e salutare che unisce una consistenza cremosa con la ricchezza dei sapori vegetali ed erbacei. Sono perfetti per una festa o semplicemente per uno spuntino gustoso.
Ricetta Principale
Ingredienti
- 4unitàtortillas di farina (grandi)
- 250grammihummus (preferibilmente fatto in casa o di buona qualità)
- 2unitàpeperoni rossi
- 1bicchierecoriandolo fresco tritato o prezzemolo
- 1bicchierebasilico fresco tritato
- 1spicchioaglio (opzionale, schiacciato)
- 1cucchiaiosucco di limone (opzionale, a piacere)
- 1cucchiaioolio d'oliva (per arrostire i peperoni)
- Sale e pepe (a piacere)
Istruzioni
- Preparazione dei peperoni arrostiti: Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta forno. Condire con olio d'oliva e cuocere per circa 30-40 minuti, o finché la pelle non inizia a diventare nera e a raggrinzirsi. Girare i peperoni durante la cottura per assicurarsi che si cuociano in modo uniforme.
- Raffreddamento e sbucciatura dei peperoni: Una volta cotti, disporre i peperoni in una ciotola e coprire con pellicola di alluminio per circa 10 minuti. Questo faciliterà la rimozione della pelle. Quindi, sbucciare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce.
- Preparazione dell'hummus (facoltativo): Se si utilizza hummus già pronto, si può saltare questo passaggio. In caso contrario, unire ceci, tahini, succo di limone, aglio, olio d'oliva, sale e pepe in un frullatore o robot da cucina. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
- Spalmare l'hummus sulle tortillas: Stendere una tortilla su una superficie piana. Spalmare uniformemente uno strato di hummus su tutta la superficie della tortilla, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
- Disposizione dei peperoni e delle erbe: Disporre le strisce di peperoni arrostiti sopra lo strato di hummus. Cospargere con coriandolo (o prezzemolo) e basilico tritati. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di aglio schiacciato e irrorare con succo di limone.
- Arrotolare le tortillas: Partendo da un'estremità, arrotolare strettamente la tortilla a formare un rotolo. Assicurarsi di arrotolarla il più strettamente possibile per far aderire bene le spirali.
- Raffreddamento delle tortillas: Avvolgere il rotolo di tortilla con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo faciliterà il taglio.
- Taglio dei rotolini: Togliere la tortilla dal frigorifero e srotolare la pellicola. Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a fette spesse circa 2-3 cm. Tagliare le estremità del rotolo, in quanto sono solitamente irregolari.
- Servire: Disporre le spirali su un piatto e servire come spuntino. Si possono decorare con erbe fresche aggiuntive o salsa.