Salsa Tare

Name: Salsa Tare
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 800 ml
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 pezzi shiitake; 20 grammi kombu essiccato; 20 grammi katsuobushi

Una salsa tare giapponese a base di salsa di soia con l'aggiunta di alghe kombu, funghi shiitake e scaglie di bonito.

Tempo di preparazione:20 minutiTempo di cottura:30 minutiPorzioni:800 ml

di vxda

Ricetta Principale

Ingredienti

2pezzishiitake
20grammikombu essiccato
20grammikatsuobushi

Istruzioni

Versare 500ml di salsa di soia in un barattolo.
Aggiungere il kombu.
Aggiungere il mirin.
Aggiungere il sake.
Aggiungere gli shiitake.
Chiudere il barattolo e riporre in frigorifero per una notte.
Il giorno successivo, versare il contenuto del barattolo in una pentola e riscaldare per 10-15 minuti a circa 80°C.
Togliere il kombu e i funghi, aggiungere il katsuobushi.
Riscaldare per 10-15 minuti a circa 80°C.
Filtrare e trasferire in un barattolo pulito.