CORSULETTE AL SUGO DI PAPRIKA

Name: CORSULETTE AL SUGO DI PAPRIKA
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Home cooking
Ingredients: 1 corsuletta di maiale (450 g); 2 cucchiai olio; 1 cipolla; 250 ml brodo caldo o brodo di carne; 1 cucchiaio salsa Worcestershire; 1.5 cucchiaini paprika dolce; 1 pizzico paprika piccante; 1 cucchiaio prezzemolo tritato; 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaino farina

Questo piatto tradizionale polacco offre un'esplosione di sapori ricchi e confortanti. Le tenere corsullette di maiale sono cotte in un saporito sugo di paprika, creando un piatto che è sia sostanzioso che delizioso. La cipolla caramellata aggiunge dolcezza, mentre il brodo caldo e il Worcestershire creano una salsa profonda e complessa. La paprika dolce e piccante conferisce calore e colore, mentre una spolverata di prezzemolo fresco aggiunge un tocco di freschezza. Unito alla ricca salsa, questo piatto è perfetto da gustare con purè di patate, gnocchetti di patate o pane croccante.

Porzioni:4 porzioni

di vxda

Ricetta Principale

Ingredienti

1corsuletta di maiale (450 g)
2cucchiaiolio
1cipolla
250mlbrodo caldo o brodo di carne
1cucchiaiosalsa Worcestershire
1.5cucchiainipaprika dolce
1pizzicopaprika piccante
1cucchiaioprezzemolo tritato
1cucchiainoconcentrato di pomodoro
1cucchiaioburro
1cucchiainofarina

Istruzioni

Tagliare la corsuletta a fette di 1,5 cm, cospargendole con pepe nero macinato fresco.
Versare un cucchiaio di olio in una padella e aggiungere la cipolla tagliata a metà luna. Soffriggere, mescolando occasionalmente, per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Versare il secondo cucchiaio di olio nella stessa padella e distribuirlo su tutta la superficie. Aggiungere la carne e cuocere per circa 2 minuti per lato, condendo con sale nel frattempo.
Aggiungere la cipolla, quindi versare il brodo caldo e aggiungere la paprika dolce e piccante. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera, girandola 1-2 volte nel frattempo. Verso la fine, aggiungere il concentrato.
In una padella separata, scaldare bene il burro, aggiungere la farina e soffriggere per un momento, mescolando. Trasferire nella padella con la carne, mescolare bene e portare a ebollizione.