Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami

Name: Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami
Yield: 4 porcje
Cuisine: Home cooking
Ingredients: 1 kg żeberek; sól; pieprz; 1 łyżeczka mielona słodka papryka; 0.25 łyżeczka mielona ostra papryka; 0.25 szklanka mąki; 2 łyżki oleju roślinnego; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 2 marchewki; 1 pietruszka; 1 mały seler korzeniowy; 0.5 batata (opcjonalnie); 2 łyżki sos sojowy; 3 - 4 szklanki wody; 0.25 główki kapusty pekińskiej; sól; pieprz; 2 łyżki oliwy extra vergine; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżka miodu; 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej); 2 łyżki gęstej 12% śmietany; 1 łyżka majonezu; 3 brusselki (opcjonalnie)

Polski przepis na aromatyczne danie z żeberkami, warzywami i nutą sosu sojowego. To idealny sposób na przygotowanie sycącego i smacznego obiadu dla całej rodziny, który zachwyci każdego smakosza.

Porcje:4 porcje

przez vxda

Duszone żeberka w sosie własnym z warzywami

Główny Przepis

Składniki

1kgżeberek
sól
pieprz
1łyżeczkamielona słodka papryka
0.25łyżeczkamielona ostra papryka
0.25szklankamąki
2łyżkioleju roślinnego
1cebula
1ząbek czosnku
2marchewki
1pietruszka
1mały seler korzeniowy
0.5batata (opcjonalnie)
2łyżkisos sojowy
3- 4szklanki wody
0.25główki kapusty pekińskiej
sól
pieprz
2łyżkioliwy extra vergine
1łyżkasoku z cytryny
1łyżkamiodu
2łyżkimusztardy francuskiej (ziarnistej)
2łyżkigęstej 12% śmietany
1łyżkamajonezu
3brusselki (opcjonalnie)

Instrukcje

Żeberka umyć, pokroić na kawałki z jedną kostką. Doprawić solą i pieprzem.
W misce wymieszać mąkę z mieloną papryką i dokładnie obtoczyć w niej żeberka.
Szeroki, duży garnek rozgrzać na średnim ogniu, wlać olej i rozprowadzić go po całym dnie. Gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć żeberka i dokładnie zrumienić je z każdej strony (w sumie ok. 8 minut).
Obsmazone żeberka wyjąć na talerz.
Do garnka wlać olej, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
Dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę i seler. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
Do warzyw włożyć żeberka, wlać sos sojowy i gorącą wodę (do zakrycia składników). Przykryć i gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości.
Obranego i pokrojonego w większą kostkę batata dodać na ok. 30 minut przed końcem gotowania potrawy.
Kapustę drobno poszatkować, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, wymieszać.
Połączyć miód, musztardę i śmietanę, dodać do surówki i wymieszać.
Surówkę można wzbogacić o listki bruselki (obrać je od główki i pokroić na mniejsze kawałki).
Danie można przygotować w szybkowarze.