Makaron Rigatoni z Ragù alla Salsiccia Bianco: Białe Szaleństwo Smaków

Name: Makaron Rigatoni z Ragù alla Salsiccia Bianco: Białe Szaleństwo Smaków
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Makaron rigatoni; 500 g Mielona wieprzowina (najlepiej z łopatki); 1 sztuka Cebula (średnia, drobno posiekana); 2 ząbki Czosnek (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę); 150 ml Białe wino (wytrawne lub półwytrawne); 150 ml Śmietanka kremówka 30% lub 36%; 2 łyżki Oliwa z oliwek; 1 łyżeczka Suszony tymianek; 1/2 łyżeczki Suszona szałwia; 1/4 łyżeczki Świeżo starta gałka muszkatołowa; 50 g Starty parmezan (do posypania); Sól do smaku Sól; Pieprz do smaku Pieprz

Bogate ragù z mielonej wieprzowiny przypominające smakiem włoską kiełbasę, gotowane w białym winie z dodatkiem śmietanki i aromatycznych ziół. Podawane z makaronem rigatoni, które idealnie wchłania sos. Kremowe, sycące i pełne włoskiego słońca.

Czas przygotowania:20 minutCzas gotowania:60 minutPorcje:4

przez vxda

Makaron Rigatoni z Ragù alla Salsiccia Bianco: Białe Szaleństwo Smaków

Główny Przepis

Składniki

400gMakaron rigatoni
500gMielona wieprzowina (najlepiej z łopatki)
1sztukaCebula (średnia, drobno posiekana)
2ząbkiCzosnek (drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
150mlBiałe wino (wytrawne lub półwytrawne)
150mlŚmietanka kremówka 30% lub 36%
2łyżkiOliwa z oliwek
1łyżeczkaSuszony tymianek
1/2łyżeczkiSuszona szałwia
1/4łyżeczkiŚwieżo starta gałka muszkatołowa
50gStarty parmezan (do posypania)
Sóldo smakuSól
Pieprzdo smakuPieprz

Instrukcje

Przygotuj składniki: Posiekaj cebulę i czosnek. Odmierz wino i śmietankę. Zetrzyj parmezan.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż, rozdrabniając ją widelcem, aż straci różowy kolor. To zajmie około 5-7 minut.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do mięsa. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie i stanie się szklista, około 3-5 minut.
Wlej białe wino do patelni i gotuj, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje. Pozwoli to na wydobycie pełni smaku.
Dodaj suszony tymianek, szałwię, gałkę muszkatołową (jeśli używasz), sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i duś ragù przez 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
W międzyczasie ugotuj makaron rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonej wodzie. Ugotuj al dente.
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.
Wlej śmietankę do ragù i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 2-3 minuty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić.
Dodaj ugotowany makaron do ragù i dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli jest zbyt suchy, dodaj więcej wody z gotowania makaronu.
Podawaj natychmiast, posypane startym parmezanem (opcjonalnie).
Dla dzieci: Upewnij się, że makaron nie jest zbyt gorący przed podaniem. Możesz również pokroić makaron na mniejsze kawałki, aby ułatwić jedzenie.