Powolne Pieczenie Szarpanego Mięsa Wieprzowego w Stylu Meksykańskim

Name: Powolne Pieczenie Szarpanego Mięsa Wieprzowego w Stylu Meksykańskim
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Home cooking
Ingredients: 1.5 kg Łopatka wieprzowa (z kością); 2 łyżki Wędzona papryka słodka; 1 łyżka Kumin (mielony); 1 łyżka Granulowany czosnek; 1 łyżeczka Chili w proszku (mielony); 1 łyżeczka Suszony oregano; 1 łyżeczka Sól; 0.5 łyżeczka Pieprz czarny (świeżo zmielony); 2 łyżki Olej roślinny (np. rzepakowy); 1 sztuka Cebula, duża, pokrojona w paski; 4 ząbki Czosnek, przeciśnięty przez praskę; 250 ml Wywar wołowy lub z kurczaka; 120 ml Sos BBQ (smak dymny); 2 łyżki Ocet jabłkowy; 1 łyżka Musztarda dijon

Niezwykle kruche i rozpływające się w ustach szarpane mięso wieprzowe, powoli gotowane do momentu, aż można je łatwo rozrywać widelcem. Aromatyczne meksykańskie przyprawy nadają mu dymny i lekko pikantny smak, idealny do bułek lub jako nadzienie do tortilli. Mięso jest wyjątkowo delikatne i soczyste dzięki długiemu procesowi gotowania, co pozwala na łatwe oddzielanie włókien. Znakomite jako składnik wielu tradycyjnych potraw kuchni meksykańskiej, dodaje wyrazistości smaku i zapewnia niepowtarzalne doznania kulinarne. To danie jest proste w przygotowaniu, wymaga jedynie cierpliwości i dobrej jakości składników, aby w rezultacie uzyskać smaczne i aromatyczne szarpane mięso wieprzowe, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni meksykańskiej. Może być podawane na wiele sposobów, oferując szerokie możliwości kulinarnych eksperymentów.

Czas przygotowania:25 minutCzas gotowania:8 godzinPorcje:4

przez vxda

Powolne Pieczenie Szarpanego Mięsa Wieprzowego w Stylu Meksykańskim

Główny Przepis

Składniki

1.5kgŁopatka wieprzowa (z kością)
2łyżkiWędzona papryka słodka
1łyżkaKumin (mielony)
1łyżkaGranulowany czosnek
1łyżeczkaChili w proszku (mielony)
1łyżeczkaSuszony oregano
1łyżeczkaSól
0.5łyżeczkaPieprz czarny (świeżo zmielony)
2łyżkiOlej roślinny (np. rzepakowy)
1sztukaCebula, duża, pokrojona w paski
4ząbkiCzosnek, przeciśnięty przez praskę
250mlWywar wołowy lub z kurczaka
120mlSos BBQ (smak dymny)
2łyżkiOcet jabłkowy
1łyżkaMusztarda dijon

Instrukcje

W dużej misce wymieszaj wędzoną paprykę słodką, kumin, granulowany czosnek, chili w proszku (jeśli używasz), oregano, sól i pieprz.
Natrzyj mieszankę przypraw na całej powierzchni łopatki wieprzowej.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Obsmaż łopatkę wieprzową z każdej strony na złoty kolor.
Przenieś mięso na talerz.
Dodaj pokrojoną w paski cebulę do patelni i smaż przez około 5-7 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
Wlej wywar wołowy lub z kurczaka, sos BBQ, ocet jabłkowy i musztardę dijon do patelni. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Przenieś obsmażoną łopatkę wieprzową do wolnowaru. Wlej sos z patelni na mięso, upewniając się, że jest nim dobrze pokryte. Jeśli sos nie pokrywa mięsa, dodaj trochę więcej wywaru.
Gotuj na małym ogniu przez 7-8 godzin lub na dużym ogniu przez 3-4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo się będzie go rozrywać widelcem. Czas gotowania może się różnić w zależności od wolnowaru i wielkości kawałka mięsa.
Po ugotowaniu wyjmij łopatkę wieprzową z wolnowaru i połóż na dużym desce do krojenia lub w dużej misce. Dwa widelce rozdrobnij mięso na mniejsze kawałki.
Jeśli chcesz, usuń nadmiar tłuszczu z sosu w wolnowarze. Wymieszaj rozdrobnione mięso z częścią sosu z wolnowaru. Dodawaj sos stopniowo, aż mięso będzie odpowiednio wilgotne i aromatyczne.
Podawaj 'szarpane mięso wieprzowe' na ciepło w bułkach, z kapustą kiszoną, jako nadzienie do tortilli, tacos lub quesadillas.