Grochówka

Name: Grochówka
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 6-8 porcji
Cuisine: Home cooking
Ingredients: 2 litry wody; 300 g mięsa: np. żeberek bez kości, schabu, łopatki; 300 g wędzonki np. boczku; 300 g grochu żółtego łuskanego, połówki; 4 - 5 średnich ziemniaków; 1 średnia marchewka; 1 mała pietruszka; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki oliwy; 1 cebulka; 1 łyżeczka mąki; 1 listek laurowy; 3 ziela angielskie; 1 łyżeczka suszonego majeranku; 2 łyżki natki pietruszki

Grochówka to sycąca polska zupa, idealna na chłodne dni, przygotowywana na bazie wywaru mięsno-wędzonego z dodatkiem grochu, ziemniaków i warzyw.

Czas przygotowania:20 minutCzas gotowania:70-80 minutPorcje:6-8 porcji

przez vxda

Składniki

2litrywody
300gmięsa: np. żeberek bez kości, schabu, łopatki
300gwędzonki np. boczku
300ggrochu żółtego łuskanego, połówki
4 - 5średnich ziemniaków
1średnia marchewka
1mała pietruszka
1ząbekczosnku
2łyżkioliwy
1cebulka
1łyżeczkamąki
1listek laurowy
3ziela angielskie
1łyżeczkasuszonego majeranku
2łyżkinatki pietruszki

Instrukcje

Do garnka z zimną wodą włożyć mięso i wędzonkę, zagotować.
Zmniejszyć ogień, zszumować i dodać wypłukany na sicie oraz odsączony groch.
Gotować pod przykryciem przez ok. 45 - 50 minut, aż mięso i groch będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać 1 łyżeczkę soli.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić na cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do ugotowanego wywaru z mięsem i grochem dodać ziemniaki, marchewkę, pietruszkę oraz ząbek czosnku w całości.
Gotować przez około 20 - 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie (część może zacząć się rozpadać).
Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulkę, dodać mąkę, zamieszać i od razu przełożyć do gotującej się zupy.
Dodać listek laurowy, ziele angielskie i majeranek, zagotować.
Ugotowane mięso można wyjąć z zupy, począstkować i włożyć z powrotem do garnka. Posypać natką pietruszki.