Ratatuj

Name: Ratatuj
Yield: 4-6 porcji
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 3 łyżki oliwy; 2 sztuki cebul; 3 zęby czosnku; 1 sztuka bakłażana; 2 sztuki mniejsze cukinie; 2 sztuki czerwone papryki; 1 sztuka listek laurowy; 1 łyżeczka tymianku; 1 łyżeczka rozmarynu; 1/2 szklanki wody; 1 szklanka passaty pomidorowej

Tradycyjna prowansalska potrawa warzywna z południa Francji.

Porcje:4-6 porcji

przez vxdatest

Źródło: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ratatouille-0

Główny przepis

Składniki

3łyżkioliwy
2sztukicebul
3zębyczosnku
1sztukabakłażana
2sztukimniejsze cukinie
2sztukiczerwone papryki
1sztukalistek laurowy
1łyżeczkatymianku
1łyżeczkarozmarynu
1/2szklankiwody
1szklankapassaty pomidorowej

Instrukcje

Do dużego garnka z grubym dnem wlać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i często mieszając lekko ją podsmażyć, przez ok. 4 minuty.
Dodać obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty.
Teraz stopniowo dodawać pokrojone warzywa, cały czas podsmażając składniki: najpierw pokrojonego w kostkę bakłażana, potem cukinię a na koniec paprykę.
Dodać listek laurowy, doprawić solą (ok. 1/2 łyżeczki) i świeżo zmielonym pieprzem (1/3 łyżeczki), tymiankiem, rozmarynem. Na koniec jeszcze przykryć i dusić przez ok. 2-3 minuty.
Wlać gorącą wodę oraz passatę pomidorową, wymieszać i zagotować. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5-8 minut, do miękkości warzyw.